On a testé La Nipote à Castelnau-le-Lez pour découvrir leur pizzas et surtout leurs pinsas (on vous explique ce que c’est juste après). Voici notre verdict !
Dans notre rubrique « Où manger ? », nous avons plusieurs catégories comme « Sur le pouce », « Bonnes tables », « Restos premium ». Pour La Nipote, installée à Castelnau-le-Lez, nous avons longuement hésité entre la catégorie sur le pouce et bonnes tables. Pourquoi ? Parce que le lieu est petit, chaleureux et parfait pour un déjeuner rapide… mais la qualité de ce que nous avons goûté dépasse largement la simple “pizza sur le pouce”. Au final, impossible d’hésiter plus longtemps : La Nipote mérite amplement sa place dans nos “Bonnes tables”.
Une invitation qui vaut le détour
Nous avons été invités par le restaurant, qui manque un peu de visibilité dans la ville. Mais après avoir testé, nous n’avons qu’un seul conseil à vous donner : allez-y et soutenez cette adresse qui se donne du mal pour régaler ses clients. Ici, tout est fait avec cœur : produits en provenance d’Italie (fromages, charcuterie) et locaux (légumes etc;..), service attentionné, desserts maison, et surtout une véritable passion pour la pizza et la pinsa.
Le restaurant est petit mais convivial, avec une ambiance qui fait qu’on se sent immédiatement bien. La patronne, souriante et aux petits soins, veille à ce que chacun passe un bon moment. On a même eu droit à une immersion totale : nous sommes allés en cuisine découvrir l’envers du décor. De la préparation de notre pâte jusqu’à la cuisson devant le four, ils nous ont tout montré sans rien cacher. Une vraie expérience qui donne encore plus de goût à l’assiette.
Pour une transparence totale, nous tenons à préciser que nous avons été invité par le restaurant (collaboration commerciale /produits offerts).
Pizza ou pinsa ? La différence qui change tout
La particularité de La Nipote, c’est qu’elle ne propose pas seulement des pizzas classiques, mais aussi des Pinsas. La pinsa, spécialité italienne encore peu connue en France, se distingue par sa pâte. Contrairement à la pizza traditionnelle, elle est élaborée à partir d’un mélange de farines (riz, blé, soja), longuement hydratée et fermentée. Résultat : une pâte plus légère, plus aérée, plus digeste.
Moi qui ai souvent du mal à digérer les pizzas, je voulais absolument tester ce concept. Verdict ? C’était parfait. Une des meilleures expériences de pizza de ma vie – et je suis un vrai passionné qui en a goûté beaucoup.
Nous étions deux à tester le restaurant :
- Mon ami a choisi une pizza classique, généreuse et savoureuse, avec une pâte fine et une garniture parfaitement équilibrée.
- De mon côté, j’ai opté pour une Pinsa au jambon cru, roquette et crème balsamique. Un vrai bijou culinaire. La pâte, aérienne et croustillante à la fois, mettait en valeur la fraîcheur des ingrédients. Chaque bouchée était un bonheur : léger, goûteux, sans lourdeur. Une dinguerie absolue.
Difficile de dire laquelle était la meilleure entre la pizza classique et la pinsa, mais ce qui est certain, c’est que La Nipote maîtrise son art.
La Nipote à Castelnau-le-Lez : un restaurant à soutenir absolument
Ce qui nous a aussi marqué, c’est la volonté du restaurant de satisfaire ses clients. Malgré sa petite taille et la difficulté de stationner à proximité, La Nipote propose la livraison. Donc aucune excuse pour ne pas tester ! Que ce soit entre amis ou en famille, l’adresse mérite vraiment d’être connue.
En dessert, place au fait maison. Simples, frais et préparés sur place, ils terminent le repas avec douceur. Une preuve supplémentaire que La Nipote mise sur l’authenticité.
Notre verdict
Entre convivialité, authenticité et qualité des produits, La Nipote coche toutes les cases de la “Bonne table”. Certes, ce n’est pas un grand restaurant gastronomique, mais c’est une adresse où l’on sent le vrai savoir-faire italien, doublé d’une volonté sincère de partager une passion.
Alors, La Nipote est-elle la meilleure pizza de Castelnau-le-Lez ?
Pour nous, la réponse est claire : oui, mille fois oui.
Soutenez ce restaurant, goûtez à leurs pizzas et surtout testez la pinsa. Vous comprendrez vite pourquoi nous avons décidé de classer La Nipote parmi nos Bonnes tables.
Adresse :
Residence New Castles, 2B Rue des Perrières, 34170 Castelnau-le-Lez
Site web / Commande et réservations.
Téléphone : 04 67 72 89 42
Invitation / Collaboration commerciale.
Crédits photos de cet article : © My Hérault
