Recette de Tiramisu individuel aux Zézettes de Sète (4 personnes)

Des Tiramisus aux Zezettes de Sète ! Oui, vous avaez bien lu ! Vous cherchez un dessert qui sort de l’ordinaire pour bluffer vos invités lors de votre prochain dîner ? Ne bougez plus. On a revisité pour vous le grand classique italien pour en faire une recette exclusive et locale. Voir notre vidéo sur Instagram.

L’idée est d’une simplicité enfantine, mais le résultat est absolument magique. En gros, c’est exactement la même recette que le tiramisu individuel traditionnel, mais on troque les classiques biscuits cuillères contre les célèbres Zézettes de Sète. Et pour pousser le concept jusqu’au bout, on oublie le cacao en poudre pour le remplacer par une fine chapelure de biscuits écrasés : de la poudre de Zézette. Succès et surprise garantis pour vos invités !

Les ingrédients (Pour 4 personnes)

Pour préparer ces 4 verres / verrines, voici ce qu’il vous faut :

• 3 œufs bien frais
• 250 g de mascarpone
• 110 g de sucre en poudre
• 2 tasses de café bien fort (si vous n’aimez pas le café, vous pouvez vous en passer !)
• 2 cuillères à soupe d’Amaretto (optionnel également, selon vos goûts)
• 1 barquette de Zézettes de Sète (comptez environ 500 g, il vous en restera un peu pour le café le lendemain !)

La préparation pas à pas des tiramisus individuels aux Zezettes de Sète

1. La crème de mascarpone

Pour commencer, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un premier saladier, montez les blancs en neige bien fermes et réservez-les.

Dans un autre récipient, mélangez les jaunes avec le sucre. Battez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone.

Le petit conseil en plus : Pensez à sortir le mascarpone du réfrigérateur environ 10 minutes avant de commencer. Il sera moins solide et s’incorporera beaucoup plus facilement pour obtenir un mélange bien homogène.

Enfin, intégrez délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une maryse pour ne pas les casser.

2. Le montage en verrines

Dans une assiette creuse, mélangez le café et l’Amaretto. Petite astuce : utilisez du café tiède, car les biscuits s’imbibent beaucoup mieux qu’avec un liquide brûlant ou glacé.

Prenez vos 4 verres ou vos pots individuels choisis. Trempez rapidement les Zézettes de Sète dans le café et tapissez-en le fond de vos contenants.

Ajoutez ensuite une généreuse couche de crème au mascarpone, puis recouvrez à nouveau d’une couche de Zézettes imbibées. Terminez par une dernière couche de crème.

3. Le secret du repos et la décoration

Notre conseil indispensable pour un résultat parfait : ne vous contentez pas de laisser reposer vos tiramisus seulement quelques heures au frais. Le top du top, c’est de les préparer le soir pour le lendemain. En passant toute la nuit au réfrigérateur, la crème va parfaitement prendre et les arômes de la Zézette vont idéalement se diffuser.

Juste au moment de servir, prenez quelques biscuits restants et écrasez-les finement pour obtenir une jolie poudre texturée. Saupoudrez généreusement le dessus de vos verres avec cette poudre de Zézette.

Pour finir en beauté et donner du relief, passez à la décoration finale : coupez une zézette en deux et venez planter verticalement une demi-zézette tout en haut de chaque verrine, directement au centre de la crème. Ça donne un super style visuel et ça annonce la couleur !

Tiramisu aux Zezettes de Sète : un dessert qui surprendra vos invités

Donc voilà pour la recette, en fait ça change pas vraiment de la version classique dans la technique. C’est juste qu’il faut, à la place des biscuits habituels, mettre des Zézettes de Sète. Ce petit changement apporte un relief, un croquant et un parfum uniques au dessert.

C’est une recette exclusive, idéale pour surprendre vos invités avec une touche locale tout en restant sur un format de verrines individuelles pratique et gourmand. À vos cuillères !

Crédits photos de cet article : © My Hérault.