Bienvenue dans notre nouvelle rubrique « Restos Premium » de My Hérault, dédiée aux expériences gastronomiques exceptionnelles dans notre belle région. Pour inaugurer cette rubrique, nous avons eu l’honneur de tester le restaurant étoilé Calice du chef Fabien Lefebvre, situé au 30 Boulevard Bertrand Duguesclin à Béziers. Voici notre compte-rendu détaillé de cette aventure culinaire mémorable.
Calice à Béziers : une situation idéale au cœur de Béziers
Le restaurant du chef Fabien Lefebvre bénéficie d’un emplacement privilégié en centre-ville de Béziers, à quelques pas seulement des allées Paul Riquet. Cette situation centrale en fait une destination facilement accessible pour les amateurs de bonne cuisine. Toutefois, l’absence de parking privé peut poser quelques désagréments. Les visiteurs doivent se rabattre sur les parkings payants à proximité, un léger bémol qui ne gâche en rien l’expérience globale.
Dès notre arrivée, nous avons été séduits par la décoration intérieure du restaurant. L’ambiance y est élégante sans être guindée, ce qui crée un cadre chaleureux et accueillant. Les tons doux et les matériaux nobles utilisés dans la décoration ajoutent une touche de sophistication sans pour autant tomber dans l’excès.
Information importante : nous n’avons pas été invité par le restaurant, nous avons payé nos menus.
Un service attentionné et accessible
L’un des aspects les plus marquants de notre visite a été la qualité du service. Contrairement à d’autres établissements étoilés où l’atmosphère peut parfois sembler trop formelle, l’équipe du chef Lefebvre se distingue par son approche chaleureuse et accessible. Chaque membre du personnel s’est montré attentif et souriant, contribuant à rendre notre repas encore plus agréable.
Menu Calice à Béziers : une symphonie de saveurs
Nous avons opté pour le menu « Calice » proposé à 90 euros lors de notre visite à midi. Ce menu offre une expérience gastronomique complète, bien que nous ayons noté que les entrées étaient identiques à celles du menu « Rencontre ». Cependant, les plats principaux et les desserts différaient, offrant une variété bienvenue.
Malheureusement, en raison d’une petite erreur, nous avons reçu en partant le mauvais menu (remis dans une enveloppe), ce qui nous empêche de vous donner l’intitulé exact des plats dégustés. Malgré ce contretemps, nous pouvons vous assurer que chaque plat était une véritable découverte culinaire. Les saveurs étaient harmonieuses et les présentations impeccables, témoignant du talent et de la créativité du chef.
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Une rencontre mémorable avec le Chef
L’un des moments forts de notre déjeuner chez Calice à Béziers a été la visite du chef Fabien Lefebvre à notre table en fin de repas. Ce geste, aussi simple soit-il, a ajouté une dimension personnelle et humaine à notre expérience. Le chef s’est montré aussi sympathique que talentueux, prenant le temps de discuter avec nous et de recueillir nos impressions.
Une adresse à retenir
En conclusion, notre déjeuner au restaurant du chef Fabien Lefebvre a été une véritable réussite. Malgré quelques petits désagréments, comme l’absence de parking privé et l’erreur sur le menu remis, nous avons été conquis par la qualité de la cuisine, l’ambiance agréable et le service irréprochable.
Ce restaurant étoilé à Béziers mérite pleinement sa place dans notre rubrique « Restos Premium ». Que vous soyez un fin gourmet à la recherche de nouvelles expériences ou simplement à la recherche d’un lieu pour une occasion spéciale, nous vous recommandons vivement de découvrir par vous-même les créations du chef Fabien Lefebvre.
Adresse plus que validée par My Hérault : pour une escapade gastronomique au cœur de Béziers, c’est une destination incontournable. Bon appétit !
Adresse : 30 Bd Bertrand Duguesclin, 34500 Béziers
Site web : https://restaurantcalice.fr/
Crédits photos de cet article : © My Hérault